Los 15 mejores cuchillos de cocina japoneses para comprar en 2020

NUESTRA mejor elección

Cuchillo de Chef Shun Classic 8' - Grabado rotativo personalizado disponible

Cuchillo japonés Shun Classic 8

Elección de los editores

Cuchillo de cocina japonés Yoshihiro VG-10 46 capas de Damasco martillado (mango octogonal de Ambrosía)...

Cuchillo de cocina Yoshihiro VG 10 46 capas

BEST

VALOR

Cuchillo de cocina DALSTRONG - 8' - Serie Gladiator - Afilado como una cuchilla - Forjado ThyssenKrupp...

Cuchillo de cocina Dalstrong

El cuchillo japonés significa "cuchillo de tres virtudes", es un cuchillo polivalente, utilizado en la cocina para las verduras, la carne y el pescado.

La mayoría de los cuchillos japoneses de calidad pueden afilarse con un ángulo mucho más fino en el filo y esto se debe a que el acero es más duro, estos cuchillos se están convirtiendo en una opción de cuchillo para los chefs y aquellos que les gustan los cuchillos finos en su cocina.

Los cocineros que quieren cortes perfectos y les gusta utilizar sus cuchillos para hacer platos de autor encuentran su mejor compañero en un cuchillo japonés.

Los cuchillos japoneses no sólo se consideran el mejor cuchillo para un chef  pero tienen algunos beneficios sorprendentes en comparación con otros cuchillos y no tienes que ser un chef para hacer uso de este cuchillo, sin embargo, es importante ir para el cuchillo japonés de calidad, que son más afilados, cortes a través de los alimentos con facilidad con el beneficio adicional de menos presión sobre los músculos de la mano y las articulaciones.

¿Cuáles son los mejores cuchillos japoneses para comprar en 2020?  

Si eres un verdadero conocedor o entusiasta de la cocina, estarás buscando algunos de los mejores cuchillos japoneses para ir, tenemos 15 de estos cuchillos y este artículo también desglosa el diseño y la calidad.

Beneficios del uso de cuchillos de cocina japoneses

Hay muchas razones por las que los chefs prefieren los cuchillos japoneses, han existido durante siglos y muchos podrían pensar que la mayoría de los chefs japoneses se han apegado a este cuchillo porque es japonés, pero a continuación se presentan algunas de las razones por las que este cuchillo se distingue y se prefiere a otros cuchillos.

  • Los cuchillos de acero japonés son los más afilados del mundo, esta es una de sus características más valoradas, los filos de los cuchillos japoneses son duraderos y no necesitan afilarse con frecuencia lo que se debe al duro acero con el que están hechos. Contienen un alto contenido de carbono que los hace duros y les permite mantenerse afilados durante mucho tiempo.
  • Las hojas japonesas son muy fáciles de afilar, son finas y ligeras, incluso si opta por comprar un cuchillo pesado, es mejor optar por uno japonés ya que para evitar la pesadez, que dificulta el corte, un cuchillo japonés evitará que pierda toda su energía mientras corta la carne.
  • La dureza de los cuchillos japoneses es inigualable, estos cuchillos soportan más castigo y son menos quebradizos pero pueden desafilarse rápidamente debido a su suavidad.
  • El acero es el mejor material para los cuchillos y los cuchillos japoneses están hechos de los mejores tipos de acero, también están hechos a mano lo que lo hace aún más raro y sorprendente. Puedes afilar fácilmente un cuchillo japonés en casa, te servirán durante mucho tiempo y son famosos por mantener su filo durante más tiempo que cualquier otro tipo de cuchillos.

Los mejores cuchillos de cocina japoneses para comprar en 2020

Los cuchillos japoneses no sólo son famosos por ser de alta calidad, sino que también son conocidos por su forma única, un cuchillo japonés multiuso es una opción ideal para preparar sin esfuerzo una serie de ingredientes y si no estás seguro de si prefieres un Gyuto multiuso o un santoku que se ajuste a tu estilo, hemos reunido los 15 mejores cuchillos japoneses para comprar en 2020 en Amazon.

Pero aquí están nuestras mejores selecciones:

NUESTRA mejor elección

Cuchillo japonés Shun Classic 8

Cuchillo de Chef Shun Classic 8' - Grabado rotativo personalizado disponible

El Shun Classic 8 es considerado el mejor cuchillo japonés en general, este es un cuchillo bastante bueno y viene con un borde robusto.

Este cuchillo se siente bien en la cocina, favorece un buen agarre mientras descansa con seguridad en la palma de la mano.

El cuchillo Shun es estupendo para cortar verduras, ya que es ligero pero también lo suficientemente pesado para utilizarlo en el corte de carne.

Este cuchillo japonés tiene algunas características sorprendentes que lo diferencian de otros cuchillos y eso incluye el hecho de que tiene un mango de Pakawood y un borde muy afilado y puede hacer cortes precisos y se puede utilizar durante años sin afilar.

Elección de los editores

Cuchillo de cocina Yoshihiro VG 10 46 capas

Cuchillo de cocina japonés Yoshihiro VG-10 46 capas de Damasco martillado (mango octogonal de Ambrosía)...

Yoshihiro es otro gran cuchillo japonés de 10 46 capas, se trata de un cuchillo Gyuto que todo chef encuentra imprescindible en la cocina, está hecho de acero al carbono.

El cuchillo Gyuto es un conocido cuchillo japonés con una hoja curvada que se balancea suavemente hacia delante y hacia atrás y tiene una punta extendida para picar rápidamente que puede utilizarse para cortar carne, pescado y verduras.

También se sabe que dura mucho tiempo como cualquier otro cuchillo japonés.

Este cuchillo se complementa con un mango octogonal tradicional japonés de estilo Wa que es ligero y hasta las tareas más sencillas se hacen más fáciles con este cuchillo artesanal que es tan bonito como funcional.

El mejor valor

Cuchillo de cocina Dalstrong

Cuchillo de cocina DALSTRONG - 8' - Serie Gladiator - Afilado como una cuchilla - Forjado ThyssenKrupp...

El grosor del cuchillo de cocinero Dalstrong hace que sea un cuchillo de cocinero muy esencial, es muy duradero y se conoce como la casa de trabajo esencial para cualquier cocinero que se tome su oficio en serio y también se utiliza en las cocinas de los restaurantes profesionales e incluso es más eficaz para la cocina sencilla.

Este cuchillo de cocinero japonés está forjado con precisión a partir de una sola pieza de primera calidad importada y posee una hoja ancha que permite despejar fácilmente los nudillos y recoger los alimentos para pasarlos de la tabla de cortar a la olla o sartén.

CORREDOR

Cuchillo japonés Masahiro

Masahiro Japanese Seki Japón 165mm Deba Sushi Chef Cuchillo de Cocina Sashimi

El cuchillo japonés Masahiro tiene un montón de características sorprendentes y es fácil de mirar como fácil de sostener, está hecho en Seki Japón y es conocido como el tradicional cuchillo de chef de sushi, muy duradero y es un gran cuchillo de pescado de elección para un chef de sushi y sirve bien en las aves de corral y verduras también.

El mango de este cuchillo japonés está hecho de madera de magnolia con cabezal de resina negra, está forjado a mano con acero al carbono, lo que lo hace de alta calidad y muy esencial para su uso en la cocina, viene en tamaño portátil y sólo se vuelve más hermoso con cada lavado.

CORREDOR

Cuchillo de cocina japonés ARITSUGU

ARITSUGU Deba Acero Azul Cuchillo de Cocina Japonés 150 mm 5.90' Nombre grabado

Este es un cuchillo Deba que puede cortar fácilmente el pescado y el pollo, este cuchillo también se utiliza en la preparación y limpieza del pescado.

Se recomienda sobre todo para los restaurantes que sirven pescado y carne y se puede utilizar para cortar pescado como el salmón, incluso puede tener su nombre grabado en estos cuchillos para que sea único y también ser utilizado como un regalo de boda.

CORREDOR

Cuchillo Mac de serie japonesa

Cuchillo de Chef para Sushi Serie Japonesa 8 1/2' Recubrimiento Antiadherente Extremo (BSX-85)

El cuchillo de la serie japonesa Mac está fabricado con una hoja de acero al cromo-molibdeno-vanadio de alto contenido en carbono con un nuevo y mejorado revestimiento antiadherente negro, es ligero debido a la ausencia de virola y viene con una hoja fina que alivia la tensión en la mano y el brazo.

Este cuchillo de la serie japonesa está completamente afilado desde el lomo hasta el filo, creando una hoja en forma de V que se desliza por los cortes con facilidad.

El cuchillo de la serie japonesa Mac ha sido fabricado con precisión y un equilibrio cómodo, su peso ligero, su filo y su hoja fina se combinan para crear una herramienta de precisión que hace que sea fácil de manejar y controlar mientras se trabaja en una tabla de cortar.

CORREDOR

Cuchillo de chef japonés para sashimi

Yoshihiro (zurdo) Shiroko Acero al Carbono Kasumi Yanagi Cuchillo de Sushi Sashimi Japonés...

El cuchillo de chef japonés Sashimi es una hoja de un solo filo de 11,8 pulgadas para zurdos, con un afilado tradicional y un afilado cóncavo completamente plano en el frente.

Este cuchillo sirve para un chef en la cocina y también puede ser excelente para los chefs de nivel básico, funda de cuchillo de madera de magnolia, aceite de cuchillo y borrador de rutina incluido. 

Este cuchillo japonés se desliza a través de cualquier tipo de pescado sin presión, tiene un diseño simple y elegante con una madera de Mongolia hecha a mano, 100% artesanal en Japón.

CORREDOR

Cuchillo japonés Sakai takayuki

Cuchillo Japonés Sakai Takayuki Tus Acero Inoxidable Alto Carbono 16612 Gyuto 210mm Cuchillo de Chef

Este es otro interesante cuchillo japonés con un mango duradero, la hoja japonesa Sakai Takayuki está hecha con acero inoxidable de alto carbono lo que lo convierte en un impresionante cuchillo para chefs.

Este cuchillo tiene características de alta calidad y es conocido por durar mucho tiempo, es muy portátil y fácil de mantener.

CORREDOR

Cuchillo de cocinero japonés SETO

Cuchillos japoneses SETO: Acero forjado de Damasco de la mundialmente famosa Seki, Japón (I-5 Pro: 180m/ m:...

Los cuchillos japoneses hechos a mano son los mejores cuchillos para ir en términos de calidad y el cuchillo de chef japonés Seto es 100% hecho a mano con hojas de calidad de acero forjado.

Este cuchillo japonés requiere menos mantenimiento en comparación con los cuchillos tradicionales de alto carbono, no sólo es hermoso este cuchillo de chef Seto, sino que se siente muy bien al sostenerlo y a un precio muy asequible también.

El cuchillo de cocinero japonés SETO es muy cómodo de usar y es conocido por su belleza y elegancia, podía servir como cuchillo familiar con el nombre elegido grabado en él o presentado como regalo.

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Cuchillo de Chef NARIHIRA Japanese Sushi Deba

NARIHIRA Cuchillo de Chef japonés DEBA 180mm FC-73 Made in JAPAN

Este cuchillo japonés es otro de los imprescindibles para el chef, el cuchillo japonés Narihira es un cuchillo Deba de estilo japonés para cortar cualquier tipo de pescado.

Este bonito japonés es asequible y bastante bonito también, la empuñadura ha sido creada con un agarre suave y firme y hay un límite para la tensión en su brazo y mano.

CORREDOR

Cuchillo Santoku TOKAGEH Cuchillo japonés de 7 pulgadas

NARIHIRA Cuchillo de Chef japonés DEBA 180mm FC-73 Made in JAPAN

Este cuchillo Santoku japonés viene con grado militar ergonómico 10 rígido y también es conocido por ser muy ligero, fuerte y extremadamente duradero, elude la humedad líquida y las intrusiones de líquidos.

Este cuchillo japonés es físicamente estable en climas variables o a altas temperaturas, está diseñado con un agarre mejorado y garantiza la máxima estabilidad durante el corte.

Este cuchillo de cocinero japonés es muy versátil y se puede utilizar fácilmente con usted es un chef profesional o un aficionado.

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Cuchillo japonés hecho a mano Promithi

Promithi Cuchillos de Cocina Pro, Cuchillo Japonés de Carne con Mango de Madera, Cuchillo de Carnicero Deshuesador para...

El cuchillo japonés Promithi hecho a mano está forjado con acero de alto carbono que lo hace realmente grande para cortar carne vegetal,.

Se puede utilizar como un cuchillo de corte, sin embargo, esto podía no ser grande para cortar alimentos duros como el hueso, el material farmacéutico seco, y los alimentos congelados.

Este cuchillo tiene un material de hoja interesante y se puede mantener es muy fácil de usar también.

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Cuchillo de cocina japonés Usuba

Cuchillo para verduras TradaFor - Cuchillo japonés para verduras - Cuchilla para verduras - Cuchillo asiático Usuba -...

El cuchillo de cocinero japonés Usuba es un cuchillo japonés de filo recto y lo suficientemente afilado como para cortar verduras delicadas sin dañarlas y creando una fina loncha de papel.

El mango es de madera de pakka para mayor durabilidad y protección contra la humedad, este cuchillo de chef japonés tiene una forma de hoja única y un mango ergonómico que hace que este cuchillo de chef japonés sea ideal para cortar y es muy cómodo de sostener y maniobrar.

Este cuchillo japonés es un cuchillo muy equilibrado y fácil de utilizar, se trata de un cuchillo de chef profesional de 7 verduras y muy ligero con un sólido equilibrio, el núcleo de corte y el mango están perfectamente unidos, lo que prolonga la vida de este cuchillo, haciéndolo seguro y dándole un buen apalancamiento al picar.

CORREDOR

Cuchillo de Chef Nashiji de Alto Carbono

Yoshihiro Nashiji Acero Blanco Alto Carbono #2 Gyuto Cuchillo de Chef Japonés Mango Magnolia (7'(180mm))

Esta es otra serie de Yoshihiro que ha sido creada con el máximo cuidado para crear cuchillos de alta calidad que ofrecen un rendimiento excepcional con un valor excepcional.

Este cuchillo japonés es uno de los más versátiles e imprescindibles, se trata de un cuchillo japonés Gyuto con una hoja curva que se balancea suavemente hacia adelante y hacia atrás y que se utiliza sobre todo por su punta extendida para cortar rápidamente carne, pescado o verduras.

El cuchillo de cocinero Nashiji de alto contenido en carbono requiere atención y cuidado y también el bruñido y el afilado deben realizarse sólo con piedras de afilar al agua.

Este cuchillo se complementa con un mango tradicional japonés de estilo Wa que es ligero y se suelda ergonómicamente a la mano para un uso perfecto.

CORREDOR

Mercer culinario

Cuchillo Nakiri Mercer Culinary Millennia, mango negro, 7 pulgadas

Mercer Culinary es un cuchillo culinario de 7 pulgadas para todos los chefs profesionales, está fabricado con acero japonés de la más alta calidad, lo que permite un fácil mantenimiento de la hoja y un rápido afilado para obtener un filo de navaja.

Este increíble cuchillo japonés es bastante versátil y puede utilizarse para cortar pescado, verduras o carne.

Este cuchillo ha sido forjado con una combinación de Santoprene para la comodidad y polipropileno para la durabilidad y puede es un cuchillo de lavado a mano para el cuidado del borde de la hoja y la superficie.

Este cuchillo japonés de alta calidad tiene resistencia al deslizamiento, agarre y seguridad para proteger su dedo y brazo.

Guía de compra

¿Por qué son tan buenos los cuchillos japoneses?

Los cuchillos japoneses se consideran de calidad y pueden afilarse con un ángulo mucho más fino en el filo de corte y esto se debe al acero más duro.

Los cuchillos japoneses son tan buenos que contribuyen como un cuchillo más afilado que rebana y corta a través de la comida con facilidad y también con los beneficios adicionales de menos presión en los músculos del brazo y las articulaciones de la mano.

¿Valen la pena los cuchillos japoneses?

Los cuchillos japoneses son más finos y los cuchillos japoneses más duros mantienen mejor el filo, aunque ese mismo acero más duro es menos duradero y es aún más propenso a astillarse e incluso a romperse, sin embargo, para la mayoría de los chefs los cuchillos japoneses son más considerados por su filo que hace que cortar y rebanar sea muy fácil.

¿Son mejores los cuchillos japoneses o los alemanes?

El acero más duro de los cuchillos japoneses no es tan duradero como el de los alemanes, pero los cuchillos alemanes de acero más blando son mucho más duraderos y no mantienen el filo durante tanto tiempo como el acero más duro, y además los cuchillos japoneses son más finos y ligeros que los alemanes o cualquier otro tipo de hoja occidental, se necesita trabajo y mucho tiempo para aprender la verdadera artesanía de equilibrar una hoja japonesa en comparación con una hoja alemana.

Por lo tanto, los cuchillos de chef japoneses requieren más cuidado y merecen ser tratados con respeto, ya que esta hoja sirve a muchos chefs en la cocina, en términos de afilado y singularidad.

El mundo de los cuchillos de cocina puede ser bastante confuso, por lo que se han seleccionado algunos de los mejores cuchillos japoneses con cada una de sus características para facilitar su selección.

También hay aceites japoneses profesionales que se pueden utilizar para mantener el afilado de la cuchilla.

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